RECETAS EXTRAÑAS

ACLARACION: con "extrañas" no kiero decir que sepan mal, simplemente tienen muchos ingreientes y casi ninguno de nosotros los ha probado...

En este caso presento un menu completo con 3 platos orientales

ARROZ CON VERDURAS Y QUESO
Ingredientes (4 porciones)
2 tazas Arroz integral
1 Zanahoria pelada y cortada en cubitos
1 taza Chaucha sin hilos, cortadas en trozos de 1.5 cm
1 taza Coliflor en ramitos
1 taza Arvejas frescas o en consera
2 Naranjas exprimidas
3 tazas Agua
3 Tomate maduros, firmes cortados en cubitos
1 cda. Ghee o manteca
200 g de Queso fresco
1/2 Azafrán
2 y 1/2 cdtas. de Sal (opcional)
3 hojas Laurel

Decoración:
4 hojas Perejil
2 rodajas Limón

Preparación
* Lavar el arroz y deje, el el bol, en remojo unos 15 min. A continuación, escurrir bien y reservar.

* Mientras tanto, calientar el ghee, en la cacerola grande, a fuego medio/alto, agregar los vegetales, a excepción del tomate y rehóguelos unos 5 min. Luego, en la pequeña verter el agua, la sal y llevar a fuego fuerte hasta que hierva, unos 7 min., para hacer una salmuera. Si no utiliza sal, caliente el líquido hasta que hierva.

* Añadir el arroz a las verduras y revolver, con la cuchara de madera, por un momento. Después, incorporar el agua, los tomates, el jugo, las hojas de laurel y el azafrán. Mezclar nuevamente y dejar hervir a fuego alto.
Mientras tanto, cortar el queso en cubitos de 1 cm. de lado.

* Cuando la preparación hierva bajar la llama a media y dejar cocinar unos 25 a 30 min., si el arroz es integral o unos 20 min. si es blanco o hasta que esté tierno.

* Cuando esté listo, sirva las porciones, con el queso fresco, encima poner media rodaja de limón o naranja y una ramita de perejil o coriandro.

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TORTILLAS DE HARINA DE GARBANZOS
Ingredientes (4 porciones)

200 g de Harina de garbanzos
50 g de Harina de trigo
1 cdta. de Comino
1/2 cdta. de Cúrcuma (opcional)
1/2 cdta. de Sal a gusto (opcional)
1/4 cdta. de Pimienta (opcional)
1 cda. de Nuez moscada molida
2 Tomate medianos, sin semillas, picados
1 Morrones verdes desnervado, picado
1/4 taza de Agua
1 cda. de Ghee
3 cdtas. de Limón exprimido

Preparación
* Mezclar las dos harinas, los condimentos, el tomate y el morrón. Agregar el agua fria, lentamente, mientras bate. Se obtendrá una pasta bastante espesa. Dejar que repose unos 20 min., a temperatura ambiente.

* Derretir el ghee o manteca en la sartén a fuego moderado. Verter la pasta, con una cuchara haciendo pequeñas tortillas, cocinar aproximadamente 5 a 6 min., entre ambos lados,a fuego alto, o hasta que estén bien doradas.

* Rociar con jugo de limón y servir calientes.

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